KURCZE ORZECHOWE

Witam
Przygotowałem dla Was kolejny pomysł na przyrządzenie kurczaka. Tym razem motywem przewodnim będą orzeszki ziemne oraz świeży tymianek. Całość będzie wzmocniona ostrą nutą. Zresztą Sami zobaczcie.

SKŁADNIKI
4 porcje

4 całe nogi podzielone na pół
1/3 szklanki orzechów ziemnych (niesolonych)
pęczek tymianku
4 ząbki czosnku
łyżeczka imbiru
2 białe papryki
 dwie garści szczypiorku
1 dymka
1 okrągła cukinia
ser zółty
papryka słodka


SOS ORZECHOWY
3 łyżki masła orzechowego  
3 łyżki sosu sojowego (jasny)
2 łyżki octu balsamicznego lub winnego
łyżeczka oleju sezamowego
60ml wody
łyżeczka brązowego cukru
papryczka chili lub 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne





PRZYGOTOWANIE

Marynata
1/2 pęczka tymianku, posiekany czosnek, imbir , łyżeczka brązowego cukru, 1/4 szklanki bulionu wołowego zimnego (skrzepniętego)

SOS
Całość dokładnie mieszamy. Na oliwię, bardzo dobrze podgrzanej, prażymy orzechy

MIĘSO
Zamarynowane mięso smażymy intensywnie na oliwie 5 min z każdej strony po czym smażymy jeszcze 20 min na mniejszym ogniu. Czas smażenia jest podany na oko więc smażcie aż będzie wam odpowiadało kolor skóry. Możecie podlewać rosołem wołowym by mięso się nie wysuszyło ani przypaliło. Na drugiej patelni dusimy paprykę na maśle z jedną garścią szczypiorkiem oraz posiekaną dymką
Zawartość dodajemy do mięsa pod koniec gotowania wraz z orzeszkami i sosem orzechowym

DO PODANIA
ryż plus:
zapiekamy cukinie(okrągła, pokrojoną w plastry) z serem, szczypiorkiem, doprawionym solą tymiankiem i papryką słodką. Pieczemy 20 min w temp. 180 stopni z termoobiegiem (ser dajemy na 10 min przed końcem pieczenia

SMACZNEGO !!

Ryżotto

Siema
Długo mnie nie było, ale wracam na odpowiednie tory. Zaczniemy z małej rury ;)
Danie jedno garnkowe niewymagające praktycznie żadnych umiejętności kulinarnych.
Nie jest też ono specjalnie długie więc uporacie się z nim prędko ;)

SKŁADNIKI / PRZYGOTOWANIE
4 porcje

SOS
pomidory(7); czosnek(5); odrobina bazylii i tymianku; łyżka masła; sok pomidorowy; (100ml); mleko(50ml);1/2 serka topionego, 1/2 łyżeczki cukru; sól
smażymy na łyżce masła czosnek i dodajemy po chwili pomidory całe bez skóry i zalewamy je sokiem. Przyprawiamy od razu wszystkimi przyprawami a około 5 min przed końcem dodajemy serek topiony i mleko ( serek drobimy ) Przygotowanie 20 min ( samo gotowanie ) na koniec przyprawić cukrem i solą jeśli potrzeba

RESZTA
2 torebki ryżu parabolicznego; 50dag mięsa wołowego lub wieprzowego (mielone); 150 ml wina białego wytrawnego; 1i1/2 cebuli; łyżeczka oregano; cukier , sól, chilli i papryka słodka
Nastawiamy dwie torebki ryżu parabolicznego.
Smażymy mielone wołowe lub wieprzowe na koniec przyprawiając szczyptą cukru, chilli, soli i papryki słodkiej po czym odkładamy na bok. smażymy posiekaną cebulę na maśle przyprawiając od razu solą i cukrem a na koniec dodajemy oregano i zalewamy winem dusimy 2 min i dodajemy mięso i gotujemy kolejne 5 min.

Na koniec łączymy z sosem pomidorowym dolewamy odrobinę wody jeśli po dodaniu ryżu będzie za gęste. Przyprawiamy cukrem pieprzem solą wedle własnego dalszego uznania

Smacznego :D
Smakuję lepiej niż wygląda ;)